Dự án USR của Gia Dược phát triển bền vững tại Tây Cảng: Những món ăn sáng tạo từ mè và tinh dầu hương thơm bảo vệ sức khỏe người cao tuổi

Ngày phát hành: 2026.5.4

Nhóm dự án USR “Tây Cảng Phong. Tự Sự Vân” của Đại học Dược Lý Gia Nam tổ chức hoạt động “Gặp gỡ Tây Cảng. Sức khỏe Lạc tuổi và trải nghiệm ăn uống hạt mè” tại Lý Cổng Đông, quận Tây Cảng vào ngày 30. Hoạt động kết hợp “tinh dầu giúp thư giãn và nâng cao sức khỏe” với “ẩm thực sáng tạo từ hạt mè địa phương”, do giảng viên và sinh viên Khoa Công nghệ Sinh hoạt Sinh trí bước vào cộng đồng, thông qua chuyên môn trị liệu tinh dầu của thầy Đài Tam Bảo và các món hạt mè sáng tạo do thầy Lâm Vũ Chỉ nghiên cứu phát triển, quan tâm sức khỏe người cao tuổi địa phương, đồng thời chuyển hóa đặc sản địa phương thành món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng dành cho người cao tuổi, thể hiện sức sống ấm áp và hòa nhập giữa các thế hệ.

Hoạt động bắt đầu với thầy Đài Tam Bảo của Khoa Sinh hoạt Sinh trí dẫn dắt sinh viên đồng hành cùng người cao tuổi thực hiện “hoạt động tinh dầu giúp thư giãn và nâng cao sức khỏe”. Tại buổi hoạt động, trị liệu tinh dầu chuyên nghiệp được kết hợp với các bài xoa bóp đơn giản có thể thực hiện tại nhà, giúp người cao tuổi trong cộng đồng thư giãn cơ xương và thúc đẩy tuần hoàn máu. Dưới sự đồng hành và hướng dẫn của sinh viên, không chỉ cơ thể người cao tuổi được thư giãn mà họ còn cảm nhận được sự ấm áp, hòa nhập giữa người trẻ và người cao tuổi thông qua tương tác xuyên thế hệ, qua đó tăng cường sự kết nối giữa các thế hệ và tình cảm gắn bó với địa phương.

Nhóm USR của Gia Dược đến Trạm chăm sóc dài hạn cấp C trong ngõ hẻm Cổng Đông, dẫn dắt người cao tuổi trong cộng đồng thực hiện bài tập thể dục kéo giãn

Đối với đặc sản hạt mè địa phương Tây Cảng, thầy Lâm Vũ Chỉ của Khoa Sinh hoạt Sinh trí đặc biệt phát triển món “bánh khoai lang nhân tương hạt mè gà sợi” phù hợp với khả năng nhai và nuốt của người cao tuổi. Thầy Lâm cho biết, vỏ bánh sử dụng kỹ thuật “bột nửa chần”, giúp bánh mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn so với bánh khoai lang truyền thống; đồng thời nhào bột hạt mè đen địa phương và dầu tinh luyện từ hạt mè, tạo nên lớp vỏ bánh với hoa văn đối xứng tinh tế. Nhân bánh sử dụng rau sống thanh mát và ức gà thịt nạp được nấu ở nhiệt độ thấp, rưới sốt trộn hạt mè đen đặc biệt, cung cấp nguồn protein chất lượng và axit béo không bão hòa cần thiết cho người cao tuổi, giúp họ ăn vui vẻ và không dè nặng. Ngoài ra, thầy Lâm còn đặc biệt nghiên cứu chế tạo “dầu hạt mè ướp ớt cay”, lấy gia vị vị Thành làm nền, kết hợp với hương thơm đậm đà của dầu tinh luyện hạt mè Tây Cảng. Món ăn có vị ôn hòa, không gây cay nóng; dù trộn vào mì hoặc làm nước chấm đều được người cao tuổi tại buổi hoạt động khen ngợi không ngợi, ai cũng cho biết mùi “hương địa phương” rất nhiều tầng lớp hương vị.

Giảng viên và sinh viên Gia Dược trực tiếp chế biến món sáng tạo từ nông sản địa phương Tây Cảng, giúp người cao tuổi tự nếm thử hương vị mới lạ của nguyên liệu truyền thống

Thầy Lâm Vũ Chỉ của Khoa Sinh hoạt Sinh trí Gia Dược chế tạo loại sốt gia vị hạt mè dành riêng cho quận Tây Cảng, từ đó làm ra bánh khoai lang giàu dinh dưỡng

Viện trưởng Viện Sinh hoạt Thông Minh Tuyết Nhã Minh cho biết, lõi của dự án USR nằm ở “đào tạo nhân tài” và “kết nối địa phương”. Sinh viên có thể ứng dụng kiến thức chuyên môn trên lớp vào thực tiễn, trong khi giảng viên nâng cao giá trị bổ sung của đặc sản địa phương thông qua hoạt động nghiên cứu phát triển. Hoạt động lần này không chỉ thể hiện sự quan tâm thực chất đối với sức khỏe người cao tuổi mà còn gắn sát với các mục tiêu “Sức khỏe và Phúc lạc” cùng “Thành phố và cộng đồng bền vững” trong các Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên Hợp Quốc (SDGs), thúc đẩy nhà trường và địa phương cùng phát triển, hiện thực hóa tầm nhìn phát triển bền vững.

Sinh viên Gia Dược giới thiệu các sản phẩm văn hóa sáng tạo kết hợp đặc sắc địa phương Tây Cảng với máy tính bảng cho người cao tuổi

Nhóm USR của Gia Dược đến cộng đồng, giới thiệu với cư dân các sản phẩm hạt mè sáng tạo được nghiên cứu phát triển phối hợp với địa phương Tây Cảng

Báo điện tử