Mật trái cây Bạch Liên Vụ giữ lại hương thơm độc đáo của Bạch Liên Vụ (Trung Hoa Tin Tức Cloud)

Trung tâm Đổi mới và Ươm tồn Bạch Liên Vụ của Đại học Khoa học Kỹ thuật Trung Tín, phối hợp với Cộng đồng Xã Nội, Tân Thị, đã phát triển những trái Bạch Liên Vụ non thành các sản phẩm độc đáo như “mật ong Bạch Liên Vụ non”, “kẹo mật ong Bạch Liên Vụ non” và “tương Bạch Liên Vụ”. Sản phẩm không chỉ thực hiện quan niệm kinh tế tuần hoàn nông nghiệp mà còn nâng cao đáng kể giá trị gia tăng của Bạch Liên Vụ. Ngày 21, mọi người sẽ được nếm thử tại Lễ hội Bạch Liên Vụ.

Sau khi phối hợp với Cộng đồng Xã Nội sử dụng nhiệt tiềm ẩn trong lá Bạch Liên Vụ để chiết xuất ở nhiệt độ thấp, Đại học Khoa học Kỹ thuật Trung Tín đã chế tạo ra loại xà phòng thủ công mang hương thơm đặc trưng của Bạch Liên Vụ. Gần đây, khi những cây Bạch Liên Vụ già ra hoa rồi mọc đầy trái non, những trái này trước đây sau khi được tỉa bỏ hoàn toàn không được tái sử dụng, hoặc rơi đầy đất sau mưa và trở thành rác thải. Gần đây, Trung tâm Đổi mới và Ươm tồn Bạch Liên Vụ của Đại học Khoa học Kỹ thuật Trung Tín đặc biệt phối hợp với hai chị tình nguyện Xã Nội là Hứa Kim Châu và Hứa Thục Liên để phát triển “mật ong Bạch Liên Vụ non” và “kẹo mật ong Bạch Liên Vụ non” từ những trái non vốn sắp bị vứt bỏ, biến chúng thành kẹo mật ong và mật ong trái non có hương vị độc đáo, tìm kiếm mã hương vị đặc trưng của Bạch Liên Vụ.

Phó giáo sư Chu Đã Yến của Đại học Khoa học Kỹ thuật Trung Tín vui mừng cho biết, trái Bạch Liên Vụ non mọc trên cây chứa nhiều polyphenol và flavonoid, không bị sâu hại và cũng không cần dùng thuốc trừ sâu. Vì vậy, sau khi được tỉa bỏ, chúng có thể được xử lý bằng cách ngâm đường và các phương pháp tương tự, vừa giữ lại hương thơm của Bạch Liên Vụ, vừa tạo ra mật ong trái non có vị rất thanh thoát, mang hương và vị ngon đặc trưng của Bạch Liên Vụ. Những món ăn này được hai chị em Hứa Kim Châu và Hứa Thục Liên, những người phụ nữ tình nguyện trồng Bạch Liên Vụ ở Xã Nội, hỗ trợ thực hiện, qua đó mở ra cơ hội mới cho sự phát triển ngành công nghiệp địa phương.

Chu Đã Yến cho biết, mật ong Bạch Liên Vụ non được sản xuất bằng phương pháp ủ chín trong đường, giữ lại hương trái cây tự nhiên và vị chua ngọt của trái non, có thể dùng để ăn kèm trà, nước có ga và các loại bánh ngọt. Kẹo mật ong giữ lại chất xơ và độ giòn của từng hạt trái, mang hương vị độc đáo. Trong khi đó, tương Bạch Liên Vụ được nấu từ thịt trái, có hương thơm đậm đà và có thể ăn kèm bánh mì nướng, bánh quy cùng các loại thực phẩm chế biến bằng phương pháp nướng.

Trung tâm Đổi mới và Ươm tồn Bạch Liên Vụ của Đại học Khoa học Kỹ thuật Trung Tín cho biết, thông qua hợp tác với doanh nghiệp và cộng đồng, nơi đây đã nâng cao hiệu quả sử dụng nông sản, thể hiện giá trị tái sử dụng tài nguyên nông nghiệp, đồng thời thúc đẩy đổi mới nông nghiệp và phát triển tái sinh cộng đồng ở thị xã Tân Thị, qua đó chứng kiến những thành quả đổi mới và phát triển bền vững của ngành Bạch Liên Vụ Tân Thị.

Nguồn tin: Công ty Truyền thông Trung Ương